Το τζίντζερ στην Τουρκία χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό του σαλεπιού, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τσάι, βοηθητικό στην απώλεια βάρους προσθέτοντας άρωμα από φέτες πορτοκάλι ή λεμόνι για μία πιο πλούσια γεύση. Η διατροφική του αξία ως ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα ή μπαχαρικά βοηθάει ιδιαίτερα τον ανθρώπινο οργανισμό να μειώσει τα επίπεδα χοληστερίνης, ζαχάρου και κυρίως τις στομαχικές διαταραχές. Πρόσφατες μελέτες αναφέρουν ότι βοηθάει σημαντικά στην θεραπεία πεπτικών διαταραχών αλλά και σε καρδιαγγειακά προβλήματα.
Χρησιμοποιείται είτε φρέσκια ειτε αποξηραμένη. Την χρησιμοποιούμε σε μείγματα μπαχαρικών όπως το γνωστο κινεζικο μειγμα 5 μπαχαρικων αλλα και στην ζαχαροπλαστική και ποτοποιία. Δίνει ένταση σε λεμονάτα μαγειρευτά και φαγητά φουρνου.ταιριαζει με κρασατα μαγειρευτά αλλά και με λαχανικά στον ατμό η και βραστα.
Ιδιότητες: Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.
